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ヤマベ釣り師
今年、花膳で塩ふり焼きで出している大型のヤマベは
道南の支流で釣上げた天然物
週に一度、釣師さんの成果である
コース料理に使う為、大きさを揃えなければいけません
多分かなり難題を聞いてもらってます
川魚は好き嫌いが別れ難しい面もありますが
小さな店ならではの特徴と位地付けてます!
多分、熊の出る様な山奥の支流で釣ってるんだろうなぁ・・と
思いを巡らせながら魚串を打ってます
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【2011/06/20 11:42】 | 女将の日記 | コメント(0)
厨*花膳  女将日記♪


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「すすきの」にある
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